La raison d’être
de Yummy’z ?

Yummy’z est un exportateur tunisien basé à Zarzis,
mettant en valeur l’authenticité de la datte Deglet Nour.

Notre catalogue

Qualité · Traçabilité · Fiabilité · Durabilité

dattes Deglet Nour branchées conditionnement Tunisie yummy'z zarzis

Tout a commencé
à Zarzis…

Fondée en 2017 à Zarzis, dans le sud de la Tunisie, la société El Oum est née d’une conviction simple : la Deglet Nour tunisienne mérite de rayonner sur les marchés internationaux. Depuis nos débuts, nous avons bâti une structure industrielle complète: certifications, équipe pour répondre aux exigences des acheteurs MDD , des importateurs et des industriels agroalimentaires. 

Message du dirigeant

« Quand on élève une datte au rang de produit d’exception par la sélection, la rigueur et le respect du fruit . On ne vend plus une commodité, on transmet une part de notre terroir. C’est le projet Yummy’z depuis le premier jour. »

Vous souhaitez devenir partenaire privilégié de la marque Yummy’z ?

Écrivez-nous dès aujourd’hui pour découvrir
tous les avantages qu’il y a à devenir
partenaire-revendeur Yummy’z !

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Dattes Deglet Nour
Notre process

Notre Processus – Yummy'z

De la réception à l'expédition

Étape 1

Réception des dattes

Dès leur arrivée à l'usine, les dattes Deglet Nour font l'objet d'un contrôle d'entrée systématique. Chaque lot est identifié par un code de traçabilité permettant de remonter à l'origine parcellaire et à la date de récolte. Nos équipes vérifient l'intégrité physique des fruits, leur état sanitaire et leur taux d'humidité. Seuls les lots conformes à notre cahier des charges interne sont acceptés en production.

Réception des palox
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Étape 2

Tri et Contrôle Qualité

Les dattes passent ensuite sur des tables de tri où nos opérateurs procèdent à une sélection manuelle rigoureuse. Tout fruit présentant des défauts visuels, des altérations ou des corps étrangers est écarté. Cette opération est complétée par un passage sous détecteurs optiques et métalliques pour éliminer tout risque de contamination physique. Chaque poste de tri est supervisé par un responsable qualité.

Tri et Contrôle Qualité
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Étape 3

Calibrage

Le calibrage s'effectue sur des lignes automatisées qui classent les dattes selon leur taille, leur poids et leur forme. Cette étape permet de constituer des lots homogènes destinés à des usages spécifiques : fruits entiers pour le conditionnement retail, calibres intermédiaires pour l'industrie, petits calibres pour la transformation en pâte. Le calibrage garantit une standardisation essentielle pour nos clients B2B.

Calibrage
3
Étape 4

Dénoyautage

Pour les produits destinés à être dénoyautés, nous traitons ce processus manuellement. Les dattes dénoyautées sont immédiatement inspectées visuellement.

Dénoyautage
4
Étape 5

Conditionnement

Nos lignes de conditionnement proposent plusieurs formats adaptés aux besoins de nos clients : cartons en vrac pour l'industrie, barquettes sous atmosphère protectrice MDD, sachets individuels pour le snacking. Chaque unité reçoit son étiquetage réglementaire complet. Les opérations se déroulent en zones contrôlées avec gestion des températures et hygrométrie. Les équipes portent EPI complets et respectent des protocoles d'hygiène stricts (HACCP).

Conditionnement
5
Étape 6

Stockage Froid

Les produits finis sont immédiatement transférés en chambres froides maintenues entre 0 °C et 5 °C. Cette conservation à température dirigée ralentit tout processus de fermentation et préserve les qualités organoleptiques des dattes jusqu'à leur expédition. Nos installations permettent un stockage jusqu'à 12 mois sans altération du produit. Chaque chambre est équipée de systèmes de monitoring continu avec alertes automatiques en cas de dérive.

Stockage Froid
6
Réception des palox
Tri et contrôle de qualité
Calibrage
Dénoyautage
Conditionnement
Chambres froides
Yummy'z

Livraison & conditions
de vente Yummy’z

Industriel et exportateur de dattes Deglet Nour de Tunisie depuis 2017, la marque Yummy’z s’adresse principalement à une clientèle professionnelle (supermarchés et grandes surfaces alimentaires, industriels de l’agroalimentaire, MDD, Etc…). Yummy’z dispose d’une capacité industrielle adaptée aux volumes professionnels, avec une gamme complète de conditionnements (cartons, sachets, barquettes). Nous assurons des livraisons régulières pour garantir la continuité de votre approvisionnement, où que vous soyez.

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