Fiche recette – Gâteau

Muffins café & dattes

Cette recette de muffins est savoureuse, originale et très facile à réaliser, alors n’hésitez pas à inviter les enfants à mettre la main à la pâte ! L’association dattes, café, amandes et cannelle est vraiment un cocktail qui marche bien. Le résultat ? Des muffins moelleux et parfumés pour le petit déjeuner ou le goûter.

muffins Yummy'z
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Infos Recette

recette simple et rapide
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Durée Env. 50 mins.
Difficulté Facile
Temps de repos 20 minutes
Cuisson 20-25 minutes
Portions 12 personnes
Budget Bon marché

Ingrédients

  • N180 grammes d’eau
  • NUne dose de café soluble
  • N120 grammes de dattes dénoyautées Yummy’z
  • N120 grammes de sucre roux
  • N2 œufs
  • N30 grammes de purée d’amande blanche
  • N0.5 càc de cannelle en poudre
  • N1 sachet de levure chimique
  • N90 grammes de beurre
  • N180 grammes de farine
opter pour les dattes Yummy'z
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Préparation

ÉTAPE 1 : Le café et les dattes

  • Mettre 180 grammes d’eau chaude et 1 dose de café soluble dans un récipient
  • Mélanger pour dissoudre le café
  • Mettre 120 grammes de dattes dénoyautées Yummy’z dans le café
  • Réserver jusqu’à ce que cela ait refroidi pendant 20 min.

ÉTAPE 2 : La pâte à muffins

  • Préchauffer le four à 180°C
  • Mettre 120 grammes de sucre roux et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4
  • Ajouter le café refroidi avec les dattes dans le bol du Thermomix
  • Ajouter 30 grammes de purée d’amande blanche, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 sachet de levure chimique, 90 grammes de beurre mou et 180 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
  • Mélanger 10 sec/vitesse 5
  • Beurrer les empreintes de votre moule à muffins ou chemisé les avec des petites caissettes avant d’y transvaser la pâte.
  • Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster le temps en fonction e votre four, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir propre lorsque vous l’insérer dans un muffin).
  • Servir tiède ou froid.

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Dattes Deglet Nour
Yummy’z

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