Tajine d’agneau
aux dattes

Ingrédients

Pour le tajine :

• 600 g d’agneau coupé en morceaux
• 180 g de dattes Deglet Nour Yummy’z
• 2 oignons
• 2 gousses d’ail
• 2 c. à soupe d’huile d’olive
• 400 ml de bouillon
• 1 c. à café de cannelle
• 1 c. à café de cumin
• 1 pincée de gingembre
• Quelques amandes effilées
• Sel et poivre

Préparation

1. Émincez les oignons et hachez l’ail.
2. Faites revenir les morceaux d’agneau dans une cocotte avec l’huile d’olive jusqu’à légère coloration.
3. Ajoutez les oignons puis laissez cuire quelques minutes.
4. Incorporez l’ail, la cannelle, le cumin, le gingembre, le sel et le poivre.
5. Versez le bouillon puis laissez mijoter à feu doux environ 1 heure.
6. Ajoutez les dattes durant les 15 dernières minutes de cuisson.
7. Parsemez d’amandes effilées avant de servir.
8. Accompagnez le tajine de semoule ou de légumes rôtis.