Muffins café & dattes

Préparation

ÉTAPE 1 : Le café et les dattes

• Mettre 180 grammes d’eau chaude et 1 dose de café soluble dans un récipient
• Mélanger pour dissoudre le café
• Mettre 120 grammes de dattes dénoyautées Yummy’z dans le café
• Réserver jusqu’à ce que cela ait refroidi pendant 20 min.

ÉTAPE 2 : La pâte à muffins

• Préchauffer le four à 180°C
• Mettre 120 grammes de sucre roux et 2 oeufs dans le Thermomix. Mélanger 2 min/vitesse 4
• Ajouter le café refroidi avec les dattes dans le bol du Thermomix
• Ajouter 30 grammes de purée d’amande blanche, ½ cuillère à café de cannelle en poudre, 1 sachet de levure chimique, 90 grammes de beurre mou et 180 grammes de farine dans le Thermomix. Mélanger 10 sec/vitesse 5. Racler ensuite les parois du bol avec la spatule.
• Mélanger 10 sec/vitesse 5
• Beurrer les empreintes de votre moule à muffins ou chemisé les avec des petites caissettes avant d’y transvaser la pâte.
• Mettre dans le four pendant 22 min à 180°C. Ajuster le temps en fonction e votre four, vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau (elle doit ressortir propre lorsque vous l’insérer dans un muffin).
• Servir tiède ou froid.

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