UNE ALIMENTATION SAINE & ÉQUILIBRÉE
La datte et ses produits dérivés
De nombreux produits dérivés de dattes sont disponibles à la vente. Encore peu connus du grand public, ces produits mettent pourtant en valeur la datte sous toutes ses formes. De la pâte de datte au sirop en passant par la confiture, chaque produit tire au maximum des bienfaits de la datte et de la douceur de son goût de miel…
À notre époque, il devient de plus en plus urgent de manger sainement !
Les produits dérivés de la datte sont une excellente alternative aux différents ingrédients que l’on peut notamment utiliser en pâtisserie. Le sucre de datte, par exemple, constitue une alternative bien plus saine au sucre blanc.
Voici un petit aperçu des produits disponibles sur le marché et qui trouveront rapidement leur place dans votre cuisine !
La pâte de dattes
La pâte de dattes est sûrement l’un des produits dérivés les plus connus. Ingrédient largement utilisé dans la pâtisserie orientale, notamment dans les Makrout (des gâteaux à base de semoule et de pâte de dattes, arrosés de miel), la pâte de datte provient de la pulpe de dattes broyées. Elle se marie merveilleusement à la cannelle ou de la fleur d’oranger.
Confiture de dattes
La confiture de dattes est une purée de dattes fraiches à laquelle on ajoute de la cannelle ou du café. Riche en fibres, vitamines et oligo-éléments, cette confiture se consomme au petit déjeuner pour faire le plein d’énergie !
Sirop de dattes
Le sirop de datte, également connu sous le nom de « miel de datte » ou encore « mélasse » de dattes, est le jus obtenu à partir de dattes fraiches dénoyautées, cuites et pressées. Au goût légèrement caramélisé, c’est un sucre naturel qu’on préférera au sucre raffiné qui reste un peu plus calorique. Cependant, l’indice glycémique élevé du sirop de datte nous invite à en consommer avec parcimonie comme c’est le cas avec le sirop d’agave ou encore le miel.
Sucre de dattes
De nombreuses études pointes du doigt les effets néfastes voire toxiques du sucre blanc sur l’organisme. Heureusement, pour pallier à cela il existe des produits de substitution naturels tels que le sirop d’agave, le sucre de coco ou encore le stevia. Il y a un nouvel arrivant parmi les sucres naturels : le sucre de dattes. Fait entièrement à partir de dattes déshydratées, finement broyées, les dattes gardent tous leurs arômes et bienfaits naturels (vitamines, minéraux).
Café de dattes
Pour de nombreuses personnes, commencer la journée avec un bon café est presque vital. Et si vous remplaciez les effets néfastes de la caféine par un café naturel ? Longtemps utilisé par les bédouins, le café aux noyaux de dattes renferme des propriétés naturelles insoupçonnées. Riche en minéraux et en fibres solubles et insolubles, ce café joue un rôle dans la régularité intestinale et du taux de cholestérol et de glucose dans le corps.
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